O‘zbekistonda qahva tobora ommalashmoqda va uni har yili tobora ko‘proq ichishmoqda: uyda, restoranlarda, yo‘lda. Kafeteriyalar franchayzinglari savdo reytinglarida yetakchilik qilmoqda, oziq-ovqat tarmoqlari va qandolatchilik do‘konlari o‘zlarining qahva nuqtalariga ega bo‘lmoqda.
Qahva 98-99% suvdan iborat. Shuning uchun uning parametrlari ichimlikning ta’miga juda katta ta’sir qiladi. U orqali ekstraksiya jarayoni amalga oshiriladi, ya’ni suv maydalangan donlardan eruvchan birikmalarni chiqaradi. Agar suv sifati to‘g‘ri tanlangan bo‘lsa, ta’m muvozanatli bo‘ladi: o‘rtacha shirin, ozgina nordon va bir oz achchiqlik bilan.
SCA maxsus qahva assotsiatsiyasi o‘zining “The SCA Water Quality Handbook” suv sifati bo‘yicha qo‘llanmasida bir nechta asosiy parametrlarni belgilab berdi.
Ulardan ba’zilari:
Hid va rangsiz
Xlor siz
TDS 50 dan 175 ppm gachaRang va hid ta’mga yoqimsiz notalar keltirishi mumkin, va SCA fikriga ko‘ra, xlor ta’m retseptorlari uchun xavfli hisoblanadi.
Suv — universal erituvchi bo‘lib, yo‘lida kaltsiy, magniy, kaliy, natriy va boshqa elementlar molekulalarini o‘zlashtiradi.
Total Dissolved Solids (TDS) “umumiy erigan qattiq moddalar miqdori” degan ma’noni anglatadi, yoki oddiyroq aytganda — umumiy mineralizatsiya: suvda bu tuzlardan qancha mavjud.
TDS QAHVANGIZ TA’MINING TO‘LIQ OCHILISHIGA BOG‘LIQ.
Kiruvchi suv sifatidan qat’i nazar, qahva ta’mining barqarorligini ta’minlash
Turli xil taomlar va ichimliklar tayyorlash uchun sifatli suvdan foydalanish
Mahsulot ta’mining o‘zgarmasligini kafolatlash, bu tarmoq muassasalari uchun ayniqsa muhim
Xamir va kremlar tayyorlash uchun ideal parametrlarga ega suv
Kokteyllar va boshqa ichimliklarni suv sifatini nazorat qilgan holda tayyorlash
Mehmonlar uchun yuqori suv sifati standartlarini ta’minlash
BARISTA BARRIERI sifatli qahva haqida biladigan yetakchi restoran tarmoqlari va kontseptual muassasalar tomonidan tanlanadi.
Kafeteriyalar tarmog‘i
Qandolatchilik tarmog‘i
Kafeteriyalar tarmog‘i
Kafeteriyalar tarmog‘i
Kafeteriyalar tarmog‘i
Qahva jihozlari distribyutori
Restoran
Restoran
Kichik kafeteriyalar va vending apparatlari uchun ultra ixcham suv tayyorlash tizimi
1 dan 20 m² gacha bo‘lgan “Coffee point” formatidagi kafeteriyalar
Ikki tozalangan suv liniyasi bilan ixcham tizim: BLEND va RO
40 dan 100 m² gacha bo‘lgan “Base” formatidagi kafeteriyalar
Ikki mustaqil tozalangan suv liniyasi bilan noyob tizim: BLEND 1 va BLEND 2
100 dan 250 m² gacha bo‘lgan “Lounge” formatidagi kafeteriyalar
| BARISTA ROKSI | BARISTA RO 100 | BARISTA RO 200 | |
|---|---|---|---|
| Maksimal unumdorlik, l/soat | 67 | 130 | 240 |
| Tozalangan suvning drenaj suviga nisbati | 1,4:1 | 1,6:1 | 1,6:1 |
| Membranalar soni, dona | 1 х 400 GPD | 1 х 600 GPD | 2 х 600 GPD |
| Tarmoq, V/Gts | 220…240/50 | 220…240/50 | 220…240/50 |
| Maksimal quvvat, Vt | 108 gacha | 120 gacha | 240 gacha |
| Nasoslar soni, dona | 1 | 1 | 2 |
| Kirish suv bosimi min/maks, atm | 2-7 | 2-7 | 2-7 |
| Ulanish, kirish-chiqish | 3/8'' - 3/8'' | 1/2'' - 1/4' yoki 1/2'' - 3/8'' | 1/2'' - 1/4' yoki 1/2'' - 3/8'' |
| Hajmi, U×K×B, mm (oyoqli) | 259 × 266 × 456 | 310 × 400 × 537 | 310 × 465 × 808 |
| Sof vazn, kg | 10 / 10,6 | 13,2 / 14,0 | 23,7 / 25,0 |
| Mahsulot | Boshqaruv usuli / xususiyatlar | Kafeteriya formati | Nuqta maydoni, m² | Joylashuv |
|---|---|---|---|---|
| BARISTA ROKSI | Qo‘lda sozlash / analog asboblar | Coffee point vending apparati yoki “Qahva o‘zi bilan” formatidagi o‘tirish joylari bo‘lmagan mini-kafeteriya | 1 - 20 m² | Metro yaqinida, oliygohlar, supermarketlar, oziq-ovqat do‘konlarida |
| BARISTA RO 100 | Qo‘lda sozlash / analog asboblar | Base qahva-bar, oz sonli o‘tirish joylari va kichik oshxonaga ega | 40 - 100 m² | Savdo markazlaridagi fudkortlar |
| BARISTA RO 200 | Qo‘lda sozlash / analog asboblar | Lounge kafeteriyalar va ko‘p sonli o‘tirish joylari va to‘liq oshxonaga ega restoranlar | 100 - 250 m² | Birinchi qavatdagi kafeteriyalar va restoranlar, gavjum ko‘chaga chiqish, menyu va ofitsiantlar bilan |